Jusqu’à présent, on n’a noté aucun effet nocif.
La forme d’utilisation la plus connue du gaz hilarant dans l’industrie alimentaire est la crème chantilly. Le protoxyde d’azote est autorisé dans tous les aliments et en quantité illimitée. Le protoxyde d’azote peut être utilisé comme gaz conservateur (« gaz de protection ») et remplace l’air dans l’emballage. Ainsi, les produits peuvent être mieux conservés. Cela a surtout une signification pour les aliments qui s’oxydent rapidement, comme par exemple les fruits. Par le protoxyde d’azote, on sèche également les épices, les légumes, les fruits et le café en les surgelant (« lyophilisés »). Par le protoxyde d’azote, les produits laitiers mousseux deviennent crémeux et aérés. Les produits allégés présentent plus de volume avec un nombre semblable de calories restantes. Le gaz augmente également le volume de la crème glacée.
Le E 942 est un gaz incolore, à l’odeur et au goût légèrement douceâtre avec un effet antinévralgique et légèrement anesthésiant. Il porte le nom de « gaz hilarant » parce que, en l’aspirant en quantité suffisante, il provoque des hallucinations et un sentiment de bonheur enivrant. Le E 941 et le E 942 ont aussi la mention de « gaz de protection » sur les étiquettes.
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.
Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.
Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.
À cet effet DR. WATSON vous aide.
Les jugements de DR. WATSON sont professionnels et compréhensibles.
Pour sa banque de données d’ additif alimentaire, l’équipe de DR. WATSON a analysé et évalué des milliers d’études scientififques et les résultats ont été revérifiés par des experts.